本人只吃馒头不吃米饭，会导致什么后果

没有什么严重的后果。
大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说，米饭含水量比馒头、饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因之一。

吃馒头是没有坏处的。关键是如果馒头是纯碱是手工制作的就没坏处，不要吃那些使用添加剂做的就可以。最好还要热吃，不要吃凉的。

材料
面粉，水
做法
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）
2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。

如果你不是把馒头作为唯一食物来源的话那没什么，米饭中所含的所有营养物质都可以从其他食物中获得，你一样会健康的

大米不吃没关系。馒头是小麦做的，属五谷，是祖先留下的遗产，我不专业，但知道，吃五谷杂粮蔬菜瓜果是最健康的，最合乎自然规则的！（题外话）：肉类可以断食的。本人多年断食肉类，身体比一般人也不错，不必去药店之类的地方！

没什么严重后果的，只是米饭中的碳水化合物会少点