做红烧肉如何炒糖?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/14 19:59:23
每次都因为炒的太苦了,不能吃。
红烧肉的做法如下:
1.首先用喷枪给肉皮烧黑。
2.然后给肉泡在冷水里一会儿,再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。
3.将五花肉切小块。
4.准备好葱姜,香叶,大料,花椒,小茴香(香料装在调料盒里面)。
5.准备一块腐乳捣碎。
6.铸铁锅烧热。
7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸,一直到五花肉煸出油来。
8.然后加入红糖继续煸炒。
9.烹入料酒翻炒一会儿。
10.加入老抽继续煸炒。
11.再加入腐乳碎。
12.加入葱姜和调料盒。
13.加入开水跟肉平就行了。
14.再加几片山楂干。
15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟。
16.再盖盖子炖40分左右。
17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐,再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了。
炒搪色最重要的就是火候,用油炒太热不好控制颜色,直接用糖