广东吃的咸酸菜怎么做法？街边卖那种~

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/22 00:21:27
最好有每步的做法，谢谢啦~就是街边卖的那种，有黄瓜有佛手瓜的那种甜甜酸酸的，白话叫咸酸菜的，用什么做的？
白话叫“咸酸”脆脆的，生生的，好好吃呢，请教各位啦
我看到的是，泡在水里的，微黄的水，不是干的呢~白醋，糖做的吧。就是具体操作方法不知呢

做的菜先要用盐去水
然后加白酸和冰糖（一般商店用糖精自己就不要用了）姜片来泡
泡多久就要看你泡的是什么了
一般来讲罗卜二天就OK
其它的时间长些少
做咸酸没有人用干的来泡的。。。黄色的水是瓜本身的色广东的做法是不晒的

小时候看见大人做过，好像是先把你要做的瓜切成两半，用粗盐摸匀，生晒
还有一种就是切成条状或片状，放到白醋中泡