私营企业和员工之间签订的合同是否合法?

《劳动合同法》第二条 中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。
因此，私营企业和员工之间签订的合同是合法的。

只要是用工，都应签订劳动合同，合同条款必须不违反国家法律法规，是合法的。

符合双方当事人之间地位平等并殂续完备的合同就合法，否则为不合法！