宁波的那个酸冬瓜怎么制做啊（详细点）

一般宁波人自己家里做的都不会是很正宗的臭冬瓜
毕竟那个臭汤卤哦不是短时间可以达到美味级别的
那些好吃的臭冬瓜
都是用陈年的臭卤做的
家里做简易的就行
主要是夏天吃爽口开胃
臭不臭其次
主要在清口~

方法：
冬瓜洗净晾干
切成见方大块
看你自己一次吃能吃几块
别太小也别巨大~合适就好
洗干净的锅子一只
记住不要有油的哦
最好是家里烧烫水的锅子比较合适
炒菜锅除非你能洗的很干净不然多少都会有些油气的
这样煮好的冬瓜不易保存

锅中放适量水
大火烧滚
放入冬瓜块
转小火煮透
颜色变了就可以
当然你可以多煮会
看你喜欢

将冬瓜捞出浸入凉盐水中
凉透后就放入冰箱
等要吃的时候
把冬瓜从盐汤拿出
放盐和味精
盐可以看你冬瓜的入味程度自己把握
最后滴入香油也称麻油
就可以享用拉
我们家夏天都这么做
简单方便又好吃

去外面吃臭冬瓜的话
也是认牢一家店的
他们家的汤卤的味道才叫正呢~

有两种:
一种:把生的冬瓜带皮切成一块块的,别切太小了,5cm*6cm差不多大,用凉开水兑盐,水没过冬瓜差不多(不能太淡,容易坏),再密封,放阴凉处,大概两个月后可以吃.(酸的,传统的臭冬瓜,太漫长了)
另一种:把冬瓜削皮切成5cm*6cm差不多大小的块,水没过冬瓜,煮熟后捞出放盐(根据个人口味),放冰箱里,第二天吃的时候淋几滴香油,那就可以吃了.(不酸,挺爽口)
PS:在你决定吃之前,千万别碰到油,会坏的.

也叫臭冬瓜
百度百科上有的
这个链接就是
希望能帮上你