怎么做南雄酸菜铰

很多种，大致方法都差不多的，我以白菜为主给你介绍，首先烧开水，把白菜洗干净，放到开水里烫（注意不煮哦）烫到那白菜黄了，捞起来过下冷水，找个桶或是坛子装起来，里面装些水再压紧，记住无论你用什么装你都压紧，压紧后你找个重的东西压住（注意不能用铁压，铁会生绣,最好用石头）然后你放一个星期，在期间不要去动，不管是什么味你都不要动，就是上面有一层白的你也不要去动，一星期后你看下酸不酸。

没吃过