油闷大虾的做法

http://you.video.sina.com.cn/b/20335341-1418474162.html
你到视频里搜啊 做的还是大师 不比你看文字的强

油闷大虾

原料： 明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。

调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。

制作方法：
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。

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其实可以加些油菜进去，

个人经验不建议放泡椒。。。

大虾蘸干面粉下油炸，番茄酱、精盐、味精，少许醋、料酒拌匀，过油熬汁，放大虾翻勺，使汤汁包裹住大虾即可。。