请营养和食品专家回答我,关于淀粉和蛋白质在一起不好消化的问题

说法没有根据
在胃里 由于盐酸存在 ph值极低 胃蛋白酶可以发挥降解蛋白作用 同事对事物进行物理挤压
食物进入肠道 ph恢复到中性 发挥降解蛋白与淀粉的酶分别由肝脏经胆囊进入肠道。

简言之，ph是器官特异性的，无论吃什么，胃里低肠道里高。不是说吃了蛋白ph降低就不能消化淀粉。

所以 摄取食物要均衡 不可以单一 否则会导致营养不良。此外，个别事物不可以一起使用（菠菜与牛奶降低钙离子吸收，西瓜羊肉会有毒等）但这与消化无关，是食物搭配问题。

食物蛋白质的消化从胃开始，主要消化部位在小肠。主要依赖胰腺分泌的各种蛋白酶，如内脏酶、外肽酶。适宜PH值是7.6-8.4。
淀粉属于碳水化合物，其主要消化也是在小肠中进行。主要是胰淀粉酶的水解作用,其适宜PH值是6.7-7.0。
以上两类食物可以在消化道内同时消化吸收。
分食法减肥的原理好像是根据食物在消化道内的消化时间的不同而采取分食的，目前没有相关的权威报道及研究发表。