苦瓜要怎么样吃才不苦呢？

苦瓜的苦味大多来自苦瓜内膜部分，所以在处理的时候要把这部分去掉，另外用开水焯一下，然后凉拌加冰块，口感也不错，这是一个特一级厨师的经典凉菜。

放热水里抄一下再凉拌。

切成小块或丝 加一勺盐巴 有手把水分抓出来 冲洗几次 OK 不过炒的时候注意少放盐了

煮前先飞水

放点盐就不苦了

处理的时候要把苦瓜的内膜这部分去掉。
只吃皮。ok?