我的蛋白为什么打不发？

你是不是把蛋黄打破了？蛋黄一定不能和蛋清混掉。不然全完了。还有搅的时候速度要快哦。力气小了弄不出效果的。一般都是用机器打出来的

你可能是搅拌不均匀或者说是搅拌力度不够.按你这么说色拉酱即将面临停产.

打蛋白时加几滴水,梢微打几下后,放在那过两边钟再打一次就散了.

你用什么打的？手动的不行，必须得电动打蛋器才行。

1、鸡蛋分离时，一定不能加入一丁点儿的蛋黄。
2、白糖要分次放入，搅打的方向要保持一致性。
3、多加些耐心，呵呵。