可以用麸皮和面粉混着做馒头么

可以，但是要揉好面以后，或者发酵完再加入，并且要适量。

麸皮在揉面过程中会切断面筋，成品就不筋道了，也会影响发酵。

你算问对了，我就是学这个的，麸皮可比面粉有营养多了，但不能放太多，因为面粉粘，能和成团，麸皮不行，还有口感可能会粗一些，但对于现代人来说，这无疑是增加营养的好配方，就像吃糙米比精米有营养。

不行

可以

不太好 麸皮虽有营养但是口感很差 可以用细麸粉（次粉）来做 和面粉混在一起就相当于全麦粉 营养价值就高多了

可以