请问淀粉在淀粉酶水解下的产物是什么?

淀粉是多糖 麦芽糖是二糖 葡萄糖是单糖 这点知道吧
化学中的条件是酸性条件下的水解 得到的是最终产物——葡萄糖
生物里的条件是淀粉酶，分解成二糖——麦芽糖 而麦芽糖分解成葡萄糖需要的是麦芽糖酶
这里体现的是酶的专一性～一种酶只能促进一种（或一类）反应

对于解决这种生物化学题目时候，我们要解决的是淀粉作为大分子物质其水解之后的产物是什么——麦芽糖，所以说，淀粉被淀粉酶水解时候成为了麦芽糖，而且酶具有专一性，淀粉酶不可能水解麦芽糖，所以说留下的水解产物肯定是麦芽糖。（搞清酶的相关性质，集大分子物质的水解产物，是解决此类问题的关键）

淀粉分直链淀粉和支链淀粉
直链淀粉被酶水解主要是麦芽糖和麦芽三糖及少量葡萄糖
支链淀粉除麦芽糖、葡萄糖外，还生成分支部分具有极限糊精

初步水解成麦芽糖,最终消化成葡萄糖

麦芽糖