冰淇淋化了再冻起来、为什么会变得很难吃？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/08 00:17:50
就是不入口即化、有点像冰块。

冰淇淋的做法是,在冷冻的温度下搅打配好的原料,一边搅一边冻,使制品内充满气泡,很疏松,原料奶和油脂类东东比例大,冻后的冰的晶体颗粒非常小,吃起来口感好,
它溶化了以后,又变成了液态,你再去冻,这个状态下没有小的晶粒出现而是冻成了一个坨坨.那能好吃吗?
记住冰激凌要想冻起来保存,只成是未化之前放到冰箱里才行.也包括一些品种的冰棒.

大概是丁吉利失效了