怎么炒茄子才好吃

和四季豆一起炒，我家这边的饭店多是这么炒得，还蛮受欢迎的。
现将茄子和四季豆洗净并把四季豆两端以及虫蛀的地方除去，再把茄子切条（切成茄子本身长度的一半就可以了），四季豆切条（切成约为5厘米大概），然后把青辣椒切条，大蒜切成蒜茸（也可以切段啦，我不大喜欢吃大蒜所以就这么处理喽，但是大蒜是一定要放的，因为可以提高香味）。然后把锅烧热，放油（油可以多放点，因为茄子很吃油），先把茄子放进去炒，直到茄子变软，然后放四季都进去炒，翻炒几下再放盐、味精（或鸡精，可放可不放随你）、酱油。然后翻炒几下就可以出锅啦！！
这道菜不是很辣（因为我是湖南人，口味偏重），而且口味适中，不爱吃辣的人也可以吃。个人觉得这是把茄子炒的最好吃的一种做法，你可以试一试。

家常咸香茄。把一个茄切条，50克五花肉切片，半个尖椒切条，蒜，葱，西红柿切条，起锅加入底油加入葱蒜，西红柿，茄子翻炒，炒出香味加入少许花椒面，老抽，再抄制，后加水，盐，鸡粉，勾欠即可

原料：酱油、茄子1个、盐适量。
先把茄子去皮，切成块，倒入锅中，茄子半熟的时候倒入酱油、盐，用水煮10分钟，就ok了

在家做要注意两点，多加蒜，少加水

切丝和韭菜一起炒，放少许干辣椒，很下饭的！
但胃不好的人不宜多吃~~~