烹饪知识--牛排的做法

其实最简单的做法是最好的。
用内脊肉，就是腓力牛排。

用黄油当油，或者橄榄油，放入锅内。
不要太多，太多就成了炸了。
放入后，再洒盐和黑胡椒。
煎，
翻面，再煎。
到你想要的温度就好了。
里面55度左右，就是五成熟了。
只翻一次。
就是这么简单。
越高级的餐厅，越这么做。
好的牛排，目的是让你品尝牛肉自己的香味。
至于大多数的铁板，黑胡椒酱牛排，纯粹是压住味道。
好的鱼，永远清蒸
过期的鱼，才会糖醋，油炸。

牛排要自己选好，有牛柳、西冷、肉眼、T骨等等，家庭最简单的就用盐、黑胡椒碎、白兰地、红葡萄酒入味，有脂肪的先煎脂肪面然后封边再煎两面西餐煎东西不能随便翻动的的。太复杂加香草的就不告诉你了，最好再配个汁味道会更好的，有西餐问题再发贴告诉你