炒菜什么时候放姜大蒜

1.建议您不要用猪油，太油腻对身体不好的，色拉油用来炸东西比较好，炒菜还是用花生油好，炒的菜又香又好吃不怎么油腻
2.蒜姜都可以用来煸锅，就是锅中放油，油稍热后放入蒜姜，稍微炒一下就可以放酱油或者菜了，不是所有的菜都要放蒜姜的，如果是炒茄子的话，一定要放蒜，不过是最后放，就是炒熟茄子后，要关火前放蒜片或者蒜末
3.盐应在菜即将出锅时加，因为盐中含碘，出锅前放盐可防止高温挥发减少含碘量，降低效果
4.葱和蒜姜一样是煸锅的
其实建议您炒菜前可以在网上查做法，有的菜还有视频，放什么调料，什么时候放有的说的很详细，我以前学炒菜就是在网上查，现在一般普通的才我都会做，其他的像菠萝咕咾肉，鱼香茄子，酸菜鱼，毛血旺等等也都会，我家人朋友都说做的蛮地道的，您也可以试试，很方便也简单，多做做就有经验了，还可以自己研究食谱
希望对您有帮助O(∩_∩)O

最好用豆油，味道好，色拉油只是在炒菜的时候油烟少一点，没味道哦
生姜，大蒜：炒菜的时候要后放，出锅前1-2分钟左右最好，放早了味道就散了，放晚了不入味；炖菜是要在炝锅的时候，炸味入汤；不是所有的菜都要放姜和蒜的，青菜类要选择，土豆，豆角之类可以放蒜，姜要看个人口味；炖菜是一般都放大蒜，炖鱼是可放少许生姜，取出鱼腥味。
炒菜后放盐，炖菜时先放，以便更好入味。量以个人口味为主。
炒菜，炖菜时炝锅放葱，如以葱为辅料时要后放，葱味提鲜。
最后，炒菜是技术活，熟能生巧，多多尝试，品尝自己做出的佳肴可是又一番风味啊

蒜是出锅的时候放，这样的菜有蒜香味！
姜是炒肉类的东西是炸锅的时候用，防止沾锅！
煎鱼的时候先用姜把锅底擦一下再到油煎鱼，你会发现鱼不掉皮哦！小窍门！
送给你！

第1放油(花生油和橄榄油会比较健康些),然后把手放油上面感觉温热了就可以放生姜 大蒜,接着就放洗好的蔬菜,,炒至7分熟时候放适量的盐跟一些些蚝油或酱油后 再翻炒几下即可.
其实像生菜,黄瓜这些蔬菜都可以生吃的,就尽量生吃.一定要用炒的话只要掌握"高温快炒"这个诀窍,就可以避免营养流失了,,
有空时候翻翻食谱多看看,从最简单学起吧 最后祝你生活愉快:)

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