高手进来指点下戚分蛋糕为什么会这样``

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/18 22:49:55
今年我夏天做戚分蛋糕时 `` 为什么会有种刺鼻子的味道呢`` 而且都是一锅出来的`` 有的有味道 有的就没有``！郁闷S了啊`````

配方比例没问题``` 蛋清冰冻过````

戚风蛋糕出问题一般都是出来蛋清上面。特别是在夏天制作蛋清时一定要注意不能把蛋清打得太老了要浠一点勉强能站起来就行了。在蛋清部分与蛋黄部分混合时要顺时针方向搅拌,上模时速度要快要马上入炉烘烤不能在外面放