为什么我炒的土豆丝总是粘在一起 和浆糊一样？？

一是把土豆丝切好的时候要在水里泡一下,去淀粉。
二是在炒土豆丝的过程中需要不停加入少许水进去，免得糊锅或者土豆丝粘在一起。
三是炒土豆丝的时候要多放油,土豆吸油,油多了好炒开并且香。
炒土豆丝的过程是这样的：
1、土豆切丝，葱切葱花。
2、锅中放油,葱花进锅爆香。
3、土豆丝放进锅中翻炒,不停加少许水免得糊锅。
4、加盐和醋继续翻炒。
5、加鸡精，出锅。
切好后过清水二次，然后大火炒，土豆丝一入锅就赶紧放入醋快炒，这样就没有
黏连的问题。
切好之后用清水不断的淘洗，直到清澈为止，然后热油旺火炒熟即可。

综上所述：

1.土豆丝粗一些

2.土豆丝要用凉水洗一下 泡到水里放点盐和醋 洗的时候多淘几遍

3.火大火小上面争论不一 有人说大火快炒 有的说小火 只能自己尝试了

4.油放多点

5.放点水

还有楼上几位说的都很不错 有自己独特的风格 给与表扬

把土豆切成丝后用碗盛起来，加水，淹没土豆丝，要泡一会儿，也可以放点儿盐在里面腌，这样吃起来口感挺好的，炒土豆丝的时候，从碗里捞起来，这时你会看到糊在碗底了，直接倒掉就行了，以上是我自己在家炒菜的经验，你试试一定行。

切好的土豆丝要用水洗一下，洗去表面的淀粉，沥干水后，放入热油锅中炒几下，再放少量的食醋爆炒一会儿，可以保持土豆丝的脆脆的口感哦
~加盐、味精即可出锅
ps：你还可以加青椒丝和土豆丝一起炒，口感又不一样哦~试试吧~
O(∩_∩)O~

用白色白色土豆，丝用刀切，不用刮的。之后用水淘一下，然后热油先爆一下大葱干辣椒，然后放土豆丝用大火爆炒分把两分钟，起锅盛盘！

这是我在家里自己做吃的时候做的。还有别放动物油，放动物油后味道很重，吃多了难受（或者放动物油后加小葱调剂一下）。
PS:非专业，仅供参考（￣『￣）