有关红烧的菜肴!!!!!!!!!!!!

一、要想烧出来的红烧肉色泽红润，可以选用红酱油烧至，烧的过程中，要记得盖上锅盖，用小火慢烧。
二、烧菜的要点：1、烧至菜肴多选用多是一些不宜成熟的材料，一般要把原材料加工成条、块等形状，有时也可以用整条、整块的原料。
2、在加热时一般先用旺火将原料烧沸，然后再改用中小火烧至熟烂，最后用旺火勾芡成浓稠的卤汁。

蕃茄炒蛋
1、鸡蛋打入碗中里面加一点料酒（去腥、是鸡蛋炒出来嫩），在放一些葱末；西红柿切成片。
2、炒时，先炒鸡蛋，带蛋液凝固就放进切好的西红柿片，同时放入适当的盐，然后把锅里的食材都搅拌均匀即可出锅。