襄樊牛杂面 豆腐面

面条要简面 ， 不能失水分 还有 不能在开水锅里放时间长 基本就是秒秒中事 不要熟透 不让咬起来就会想吃果冻 没口感 这些还是次要 关键是调料 就是我们本地人说的作料 一般认为要一种都掺在一起就OK 那是不正宗的 首先是做“麻” 就是肉切成磨 然后放花椒 姜 鸡精 清香粉 等等以淡香为主要的调料进行煮 在就是“辣” 这就不多解释了 之所以这样分开说 就是要让你注意这两中调料的添加比例 这是为什么家里做的口味为什么不如外面卖的好吃的 原因之一.. 当然 我说的这些调料 只是九牛一毛 真正的还是不会外传的 因为我叔叔就在附近开面馆，也算略知一二 仅供参考...

花7块钱到很多地方都有卖 教门街，定中待比较正宗