在上海申请劳动仲裁一般会受理吗

只要你提出仲裁申请，都会受理的。
但是最后能不能支持你的诉求就难说了，从你说的来看是要求另一半的奖金，这是企业行为，仲裁也不能断定应该给你多少，这个靠你自己做的录音证据不是很有力，除非是书面的证据。
其次公司不支付加班费时肯定不对的，尽管在合同中写了加班不支付加班费，这条违反了劳动合同法的规定，所以是无效的，如果你有超时工作的证据，会获得支持。

录音好像在没有明确告知对方在录音的情况下是没有法律效力。
合同上写了没有加班费，但是公司可以给调休的话没用的。你主动辞职的话你自己亏打了。应该在辞职之前来问，而不是提交之后来问。你这种情况很难办了。

如果你长期派北京工作，就应当在工作所在地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
劳动约定周六上班不给加班费违反劳动法的规定，可以主张加班费，但必须有加班的证据。
奖金是各单位主张决定是否发放的费用，如果没有书面证据，但凭录音证据，得到支持的可能性不大。