我想开饭店，什么种类比较好？

一直想开饭店，打算了几年。因为是家人拿钱，所以只能赚不能赔，不然会被说死的。
目前有这样的打算，在二线城市的市中心的大商场里面开一个饭店，想开火锅和烧烤结合在一起的饭店。
大家喜欢吃火锅和烧烤么？火锅大多冬天吃，烧烤夏天，所以选择结合在一起。你们觉得怎么样？有什么建议或意见？
我担心的是开在商场里会不会有局限性，因为大家都是逛街的所以会不会只吃炒菜什么的啊？那个商场里有一家炒菜非常火，现在到了要排队的地步。想开在他家旁边。
谢谢各位，鞠躬。
火锅暂时想是一人一锅的形式，烧烤是厨师烤完了送给客人直接吃的那种，不需要客人再烤，浪费时间。这样行么？心里没底呀！ 为什么我肯定会赔钱？只有总结性的话没有内容实在让人难以接受啊~为什么火锅只有3年的生命期？你们不能说详细点么。。云里雾里的。

我想开个饭店？起个什么名字好？ 我想开家饭店不知叫什么？ 我想开家饭店，不是目前要开，我想要先了解一下开饭店需要些什么？如何经营比较好？ 大港什么饭店比较好 大家好,我想开一家饭店需要办什么证,需要什么程序? 我想开一家粥铺，大家有什么好建议，我从未开过饭店。 我叫李利红.我想开家饭店.请问起个什么名字好呢? 我想开家小饭店，取什么名好！需要怎样经营！ 我想开家小饭店，起什么名字好，该怎么去经营！ 现在我想开个饭店,不知开什么类型的好,100平左右