炒菜时什么时候放调料才能更好的入味，好吃？

炒菜在起锅前加入调味料（盐，味精）效果比较好。此时加入的调味料受高温分解的影响是最小的。

不是说放什么就好吃，那要看你做饭心情，心情好啦做什么都好吃，要用心去做，调料你就会知道放哪个好吃那个不好吃，才会更入味。反之假如你心情不好才糊啦你都心不在焉，那再放都少调料也是白搭，不是吗？
回到正题我妈妈炒菜都放鸡精海天黄豆酱，提升食物味道。

最后放,除非你要炖,炖要先放盐,要不不进味道。炒菜还是最后放盐好,因为我国普遍的盐是碘盐,最后放才不会挥发。盐在表面也算味道重吧~

青菜后下盐
肉类先下盐入味

因菜而异
盐：像肉片、小菜在炒熟时放好
肉块较厚的在烹调前放
荤汤在烹烂后放
酱油味精，在出锅前放，在70—80度的汤水中味精溶解最多，口味也显得最鲜