番茄汁鱼的做法？？

番茄汁鱼的做法
原料：草鱼一条、大个番茄2-3个、火锅底料1小袋、姜、花椒、盐、糖少许。
准备：将鱼片成肉片、番茄切片、姜切丝备用。
做法：锅中放油少许，七成热时放花椒炸出香味，放番茄、火锅底料、姜略为翻炒，放入鱼头鱼骨，加水适量，以淹没鱼头为准；大火烧开后约三分钟放入鱼片，加盐、糖适量烧开后转小火慢慢入味，约10分钟转大火收汁，装盘既可。
特点：番茄味浓，肉细嫩，色香味具佳。
鱼一条500克,番茄汁50克,鸡蛋两个,料酒,淀粉,姜,葱,彩椒各自适量《调料》盐,鸡精,高汤,白糖,米醋,各自适量,食用油,做法鱼去内脏洗净,在鱼背切花刀,在用料酒和盐摸一下,销腌一会,鸡打在大碗里打碎,放淀粉拌糊浆,彩椒切小丁,姜切丝,葱切段,炒放油烧热,鱼糊上浆,放到油锅,油在热就用小火慢慢炸黄炸熟,就出锅,锅底留少许油,放姜丝,葱炒香,放彩椒,放高汤少许,放少许白糖,放番茄汁,盐,米醋,鸡精,翻几下,汤汁浓就淋到鱼身上就可,《不放白糖也可以番茄汁本身就是甜的》

番茄汁鱼

味 型：

主辅调料：

制作方法：

咸 鲜 味

草鱼600克、鸡蛋清、嫩鱼精、水豆粉、料酒、胡椒、老姜、葱

节、平菇、盐、味精、红番茄500克、猪骨汤料、猪化油。

1、将鱼去头，鱼尾、鱼骨斩成块；2、鱼肉切成片码嫩鱼精、上

蛋清浆；3、番茄用开水汤皮，切块待用；4、鱼骨放油炒熟，然

后掺高汤、调料、煮至汤色乳白放平菇，再放鱼片、番茄煮熟即

成。

草鱼600克、鸡蛋清、嫩鱼精、水豆粉、料酒、胡椒、老姜、葱

节、平菇、盐、味精、红番茄500克、猪骨汤料、猪化油。

1、将鱼去头，鱼尾、鱼骨斩成块；2、鱼肉切成片码嫩鱼精、上

蛋清浆；3、番茄用开水汤皮，切块待用；4、鱼骨放油炒熟，然

后掺高汤、调料、煮至汤色乳白放平菇，再放鱼片、番茄煮熟即

成。

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