蒸馒头时刚掀开锅就有某个馒头很快缩得很小，这种现象怎么解释？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/15 23:38:26

这种情况是不是这个馒头发酵的不好啊!

锅盖盖住时，由于馒头内部空气与馒头外部空气同时加热，从而热胀冷缩，且程度相当，压力相同。掀开锅盖后馒头外部空气迅速跑出，导致压力下降，馒头表层由于无法承受其内部空气压力而涨破，空气泄漏，你就看到它很快缩小。

热胀冷缩没那么快

热胀冷缩

热胀冷缩