那种晒干的地瓜丝，拿来煮粥，请问有营养价值吗？

经常使用电脑的人，会有眼睛干燥的问题，吃地瓜也可以滋润眼睛黏膜， 此外，地瓜中丰富的维他命A还有抗氧化、抗癌的作用，被当作养生食物，地瓜可说是当之无愧。

地瓜是一种碱性食品，吃地瓜可中和人体内因食物或疲劳所累积过多的酸，有利于维持人体的酸碱平衡！
因为它拥有愈来愈受到重视的高纤维，纤维素能促进胃肠蠕动，滑肠通便，易于人体排出废气及废物，这样就有助预防便秘、大肠癌、结肠癌等癌症。地瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素等10余种微量元素，营养价值很高。听说还发现有含类似雌激素的物质，可保持肌肤嫩滑，延缓衰老喔！
地瓜还含有大量的黏蛋白，所谓黏蛋白是一种由胶原和黏多醣类物质组成的混合物，它对人体有特殊的保护作用。