请问那种晒干的大鱿鱼该怎么做啊？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/27 09:46:05
别人专门广东送来的鱿鱼干，晒干的那种。很大，连须大概有70公分左右长。这能做什么吃啊。
家里妈妈和我都愁，放着又腥。谢谢各位了。
另外谁知道象这样一个鱼市价要多少钱吗？

　　可以制作拌干鱿鱼丝，做法如下：

　　主料：干鱿鱼 (一个)

　　调料：青椒丝(适量) 、红椒丝(适量)、 蚝油(适量) 、辣椒油(适量) 、葱丝(适量) 、味精(适量) 、盐(适量)。

  1. 准备干鱿鱼一个；

  2. 干鱿鱼温水泡发十个小时以上；

  3. 泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状）；

  4. 把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开即可。

首先你得把它涨发，然后就根据自己的口味做成菜肴。发制方法一般采用碱水法，先将鱿鱼放在清水中泡2~3小时，使其回软。然后按每500克鱼用50克碱面和适量清水（以没过干料为准）对制碱水，将干料再放入碱水中浸泡10小时即可发透。然后摘去外皮即可

先把它泡发，具体方法是：用温水加少许碱（目是是为了充分泡开，避免泡不开发硬，不好吃），泡四至八小时，中间要换水；把完全泡发的鱿鱼用清水洗净，切成鱿鱼圈， 打两个鸡蛋 搅拌 鸡蛋里放盐 ,将鱿鱼圈均匀的蘸搅拌好的鸡蛋, 放入油锅里炸, 相当美味可口。另外，也可以把切好的鱿鱼圈或丝，加入青椒或其它一些辅料一起爆炒，出锅前淋少许芡汗和麻油，可做为招待亲友的佳肴。

把鱿鱼干切成小条块 ，然后加姜片、茴香、八角（少许）跟排骨一起熬汤。很好吃的哦，喜欢的话再加点香菇，更好吃了。

泡软，切丝，热水焯一下
切点肉丝先炒，再放鱿鱼丝，加生姜，料酒，少许盐，辣椒，炒一下再加点咸菜，放勺白糖就好了