商店买来的晒干的鱿鱼怎么烧？

1：直接吃，好吃的．．就是鱿鱼干啊
2：砂锅鱿鱼的做法
原料：
干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。
制作过程：
1.盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净
2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松
3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净
4.砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤
5.锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟
3：土豆鱿鱼汤
用料：
土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。
做法：
1.瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。
2.香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块。
3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味。
4：others

这还真是一个问题，很多人都很难做，下面简单的介绍一下；
首先把鱿鱼用刀切成大块，放入水中侵泡，最好是温水，夏天时间短一天，一天左右，冬天时间长一点，使它表面回软，好进行下一步的操做。
然后碱发，很重要的步骤。具体是用食用碱对水，碱与水的比例一比十。然后放入鱿鱼，将碱水加温，加到三十度，放在一边。过三个小时后再将碱水加温到沸腾，转到小火上，慢慢的煮，一定要小火，同时注意锅里鱿鱼的变化，看到鱿鱼膨胀颜色发亮发黑就及时的用漏勺捞出，放如清水中，其他的也是一样。
这样鱿鱼就发好了就可以进行最后的一步，烹饪上桌。但在烹饪前一定要去碱，要不鱿鱼没有办法使用，涩口。
将鱿鱼加工成薄片，注意，这时的鱿鱼由于有碱的原因很加工，很滑，注意不用割到手了，最好是在加工的时候在菜板上放一块布，能有效的减少滑的程度。将加工好了的鱿鱼防入温水中洗涤，动作不要太大，然后换水，反复换水洗涤使鱿鱼摸上去不再