怎麽制作纯植物脂肪的生日蛋糕？我朋友是素食者，连鸡蛋都不吃。牛奶也不喝。

楼主早！您这是个贴心的好朋友啊！不过，以上原料，没有鸡蛋的话无法做出蛋糕，结合烘焙的工艺，最多做出面包口味的蛋糕。所以，最多不用牛奶和荤油，但至少要用到蛋白。楼主您慢慢看我的几个建议！

先提供个不用油脂的蛋糕配方（由于无油色淡又被叫做天使蛋糕）。你试试！（只用蛋白）

原料：蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙 

作法: 

1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发) 

2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打 

3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 

4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀 

5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌 

6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平 

7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟 

8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,蛋糕韧性大,不会摔碎. 

再提供您一面包的配方你可以放在蛋糕模子里，冒充一下啊：-）

做法： 

1 面粉400克 

2 白糖80克，色拉油50克，酵母8克，泡打粉少许，清水100克。将所有原料和成面团发酵 （建议加入核桃葡萄干等或其他果仁口味会香甜一些）

3 发好的面团分成80克的剂子滚圆，放进模子里面松弛20分钟 

4 烤箱预热5分钟，面包坯子放进烤箱220度烤18分钟即可

猪头小豆包

材料：紫薯100克，面粉250克，酵母粉3克，水约100ML 

馅：豆沙馅 

做法： 

1、紫薯去皮切成薄片上锅蒸至软烂后，趁热捣成泥 

2、晾凉后的紫薯泥面粉混合，倒入酵母粉、水 

3、揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍