煮鸡蛋，为什么从蛋壳中冒气泡？

鸡蛋的表面实际上是有很小的孔的，这些微小的孔肉眼一般看不见，母鸡在孵蛋时候，小鸡要在里面呼吸，可通过这些微孔来完成。

至于气泡，鸡蛋里面还有个“气室”，鸡蛋煮熟后在蛋的顶端会发现的，热涨是气体会通过微孔排出。

注意：刚生的蛋，表面都有一层霜一样的东西，或者可能还有鸡粪，如果想长期保存，就不要去洗他，那层膜会封住微孔，细菌进不了蛋内，但就不会坏啦。

鸡蛋烂了，蛋壳上有裂纹。