空心菜怎么炒 长时间不变色

炒空心菜：

主料：肥嫩空心菜750克。 

调料：熟猪油100克，精盐10克，味精2克，大蒜子10克，香油10克。

◆制法

1、将空心菜带嫩梗摘寸段，洗净，蒜子剥去皮，洗净，拍烂剁成米。

2、炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热时，下入蒜米炒出香味，随下入空心菜炒一下，加精盐、味精、香油炒匀，装入盘内即成。

先把菜折成段，再洗干净，然后将锅烧热放油，等油热了放菜进锅用大火翻炒，要快，差不多的时侯加半包榨菜丝进去在炒几下，就可以出锅了，那样味道特棒，而且不容易出水，不需要加佐料。

水的时候在水里面放几克油
半调羹糖
就可以保持蔬菜的颜色了

而且一定要等水大开了再放菜

用水油烧，先要做好调味汁，用开水调好一大碗汤汁备用，汤汁里味精，盐，糖，调匀，起锅烧油，油要多点爆香蒜片，倒入空心菜后马上倒入汤汁，翻匀，水开马上捞起。沥干水分装盘

焯水的时候在水里