土豆碰多了手为什么会变黑 怎么洗干净

是土豆里的物质氧化染的
用碱性的肥皂多洗洗,也可以用刷子\钢丝球一类的刷一刷

把皮削了它氧化了，所以就变黑了。削了皮吧它放在水里就不会变黑。

用那些东西洗就该不能吃了，最好削皮后泡水里，这样接触不了氧气，就不会变黑了。

土豆和水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸，鞣酸遇上铁质或其它重金属以后，就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐，于是刀与水果接触过的地方就变黑了。少量鞣酸盐对人类无害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，因为鞣酸铁不溶于水，手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污渍除去，应用稀草酸溶液擦拭，后用水洗，才会干净。