鸡腿怎么烧烤会嫩？

用少量的食用碱，料酒， 浸泡鸡腿30分钟。

　　主料：鸡全腿两个约600克。
　　辅料：橄榄油25ml ，清水40克，烤鸡料40克。
　　做法步骤
　　1. 将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀。鸡全腿洗净，充分沥干水分，放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。倒入西班牙橄榄油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时左右。
　　2. 预热烤箱，200度。将鸡全腿放在烤架上， 烤盘放烤箱的最低层，烤架放中层，烤制25分钟，是中间翻两次面，涮两次剩下的烤鸡腌料水。后将烤架移置烤箱最上层，烤5分钟即可。

选用杂交鸡品种，如草原黑脚鸡或超市售洋鸡腿，鸡腿用普通作料腌制后，无论怎么样烧烤都是很嫩的。