臭豆腐卤水长蛆了怎么办

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/04/29 09:00:07
我用泡疏菜的方法制作臭豆腐的卤水，但是刚才发现居然长蛆了，不知道该怎么处理，卤水还能用吗？

不行了 还是重做吧
我以前做臭豆腐卤水的时候 是用水泡霉菜茛（你那叫什么我不知道 我们这是这么叫的）直到发酵发臭 然后放入用盐卤做的老豆腐直到发霉 再放入1些老豆腐继续发酵 等到这个卤水看上去有点稠稠的样子了 把里面的东西撂干净 加入海盐 咸味要很重才行 这时候就可以放入老豆腐做臭豆腐了 夏天一般是浸泡6个小时左右 冬天差不多就是12个小时了 这个卤水一定要存放在阴凉处 用盖子盖严实了 否则脏东西进去了 就完了

正常现象，可用。臭豆腐就是用这种卤水做出来的，越臭越好