多糖和2糖是什么形成的啊？

首先，是由单糖形成的没错。
具体情况：简单的说是一个单糖中拿出一个羟基“-OH”和另一个单糖中的羟基中的一个氢脱掉结合成水，在脱水的地方形成糖苷键。
不过不同的多糖（或2糖）成键位置有所不同：
麦芽糖：由两个葡萄糖通过α-1，4-糖苷键合成
蔗糖：由一个果糖和一个葡萄糖通过β-1,2-糖苷键合成。
但总体上都是一个单糖中拿出一个羟基“-OH”和另一个单糖中的羟基中的一个氢脱掉结合成水形成糖苷键的。
多糖也是这样，就是很多个单糖通过很多个糖苷键连接在一起。
就要看你需要讲到什么程度了。要讲还可以讲的更深。

另外，多糖大多是在高尔基体上合成的，比如细胞壁的主要成分是纤维素，纤维素就是一种多糖，它就是在植物细胞的高尔基体上形成的。高尔基体除了与蛋白质的运输与加工有关外，还与多糖的合成有关。

多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。其通式为(C6H12O6)x。多糖 polysaccharide 凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖。有由一种类型的单糖组成的葡萄糖、甘露聚糖、半乳聚糖等（通常在英语的单糖词干上加上an这个词尾），由二种以上的单糖组成的杂多糖（hetero polysaccharide），含有氨基糖的葡糖胺葡聚糖等，在化学结构上实属多种多样。就分子量而论，有从0.5万个分子组成的到超过106个的多糖。由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖才称为多糖。比10个少的短链的称为寡糖。不过，就糖链而论即使是寡糖，在寡糖上结合了蛋白质和脂类的，就整个分子而论，如果是属于高分子，则从广义上来看也属于多糖，因此特称为复合多糖（conjugated polysaccharide，complex poly－saccharide）或复合糖质（glycoconjugate）（糖蛋白、糖脂类、蛋白多糖）。多糖的生物学功能，通常具有贮藏生物能〔如：淀粉、糖原、菊粉（inulin）〕和支持结构〔如：纤维素、几丁质（chitin）、粘多糖〕的作用。但是，细胞膜和细胞壁的多糖成份不仅是支持物质，而且还直接参与细胞的分裂过程，在许多情况下成为细胞和细胞，细胞和病毒，细胞和抗体等相互识别结构的活性部位。生物合成通常是