酱菜的保质期，知道的进来

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/25 07:35:29

我是做酱菜的，我做的酱菜在常温15--28度的情况下，若是在盆里或保鲜盒里，保质时间为5--7天，我没用过真空包装，只是普通包装，但保质时间才3天，山梨酸钾或苯甲酸钠什么的根本就不管用。请问，若是用真空包装的话，保质时期大概是多长时间呢？？？知道的大哥大姐们，请指点指点小弟，谢谢了

我就是搞食品加工的，如果你灭菌彻底，加上包装材料密封性好，真空包装起码可以保存三个月以上，如果是铝箔包装，抽空后可以达到一年的保质期。

你要进行杀菌才行，靠防腐剂是不行的。需要通过热渗透制定杀菌公式的可以找我~