黄豆是煮熟了直接吃还是磨成豆浆营养高？

《本草纲目》记载∶「豆浆利水下气、制诸风热、解诸毒」。也就是中医认为豆浆有补虚润燥、清热下饮用清肺化痰、通肠利便等功效。
民间有“要长寿，吃大豆”的说法。确实，大豆含有丰富营养素，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益。中国中医科学院西苑医院张国玺教授说，吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头。
以上资料是否够权威呢？至于现代科学的解释，你可以在任何一部百科全书中找到。

要什么科学的解释啊，你想想，你能100%D把某种东西的营养成分提炼出来？

豆浆吧，豆浆因为有研磨加热的过程 吸收率几乎是百分之一百