面包和蛋糕的问题

面包是发酵面团是经过酵母菌发酵的面团
蛋糕是用物理膨松法经过机械抽打使空气进入面团形成的
是有本质上的区别的

面包是发酵面团是经过酵母菌发酵的面团
蛋糕是面粉加蛋,
用物理膨松法经过机械抽打使空气进入面团

今天都是儿童问题郁闷.

就是放没放蛋的原因

苹果杏仁蛋糕

材料(6cm的布丁蛋糕模型10个)
苹果(小) 1个(去皮)
砂糖 1大匙
蛋糕原料
杏仁粉 100g
面粉 20g
砂糖 100g
鸡蛋(大) 2个
蛋黄(大) 2个
牛油(无盐) 70g
香草精 少许

准备工作
1.将杏仁粉,面粉,砂糖混合一起,再用滤网一起筛入碗中

2.将烤箱加热到170~180度

做法
1. 将一个苹果去皮,切成四等份,去心.再横著切成3~4mm的薄片.放入耐热碗中,加入1大匙砂糖,在烤箱中加热6~7分钟,直到炸出汁来

2. 将2个鸡蛋和2个蛋黄打匀,在刚才混合粉的碗中用手指掏个洞,将蛋液倒入,用木杓伴匀.将牛油溶化,再加到放原料的碗中混合,并加入少许香草精.

3. 在铁盘上放好模型,倒入约为八分满的原料.加入等份的苹果,放入170~180度的烤箱中烤20~25分钟.从模型中取出后,放在平台上冷却,即完成了~~

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甘荀蛋糕

材料
红萝卜 150克
面粉 200克
发粉 (Baking powder) 2茶匙
砂糖 80克
鸡蛋 3只
牛奶 50毫升