郭记羊肉白汤如何做的

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/15 04:22:57

那个地区的郭记呢？
推荐一个吧：最好用冷水炖(里面什么调料都不要放),等快开锅的时候把所有浮出的血沫撇干净,然后再放入10多粒花椒,香叶,大葱段,生姜片和料酒之后小火炖至少半个小时(要是高压锅的话吱汽之后压不超过15分钟),等快好的时候加入盐就可以了.如果你想放萝卜的话最好先把萝卜稍微焯一下,这样汤就没有萝卜的水味道了.最重要的放花椒,(大料和桂皮如果不红烧一定不要放).我每次都这么做的
另外各地的郭记可能会有一些自己独特的密支配料！
希望对你