怎么办才能炸鱼时鱼皮不会烂

油一定要烧热 把鱼一下放油里 鱼马上就定型 注意炸鱼中不要翻太多次 关键是油一定要烧热 把手放在油锅上 感觉油的温度有点烫手 就可以炸鱼啦 （鱼是有水份的不会焦 鱼炸成金黄色捞出）

油要足够，火要温火。