馒头发酵完以后，是不是要马上蒸（今天晚上做完，明天早上蒸）

馒头发酵好后，做出形状后，静置30分钟二次发酵，开火蒸，20分钟后白白的馒头就出锅了

发酵好了就该蒸了，隔夜面会再次发酵就会发酸还得提碱，而且营养容易流失

把发酵好的面揉匀，如果面软，可以揉进适量面粉。揉好面后，把面做成馒头、包子等都可。做好后，如果天气冷就多醒一会，天气较暖和就少醒一会。醒好后上锅蒸即可。