用简易打蛋器如何做蛋糕？

用简易打蛋器把蛋清大发之后就可以做蛋糕了。
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。

模具要经常使用 炼出来以后才不粘模 新模具最好刷黄油 其次豆油【少量加点面粉】 最次色拉油 如果是自己吃 最好还是用纸杯 省事 干净 卫生
蛋糕也分很多种 可以告诉您一个比较蓬松的蛋糕制作流程 首先 糖蛋 蛋糕油先慢速搅拌一下 然后快速打起 起软坚峰 加入面粉及其他配料 用手快速搅拌均匀
如果机器比较好 也可以把糖蛋先打匀 然后蛋糕油与面粉同时加入 继续打发至鸡松尾状 用手一挑 起软坚峰 这时可以先加水 后加油 慢速搅拌一下 即可

打发程度过高，面蛋糕油同时放，