蛋清里面含有蛋白?

鸡蛋是所有的食物中最好的优质蛋白来源，其氨基酸的组成结构与人体氨基酸的组成结构最为相似，自易被人体利用。当然，指的是整个鸡蛋，并不是将蛋清和蛋黄分开来看。

蛋类蛋白质含量在10%以上，蛋黄比蛋清高。
两者含的蛋白质是不同的。蛋清中的主要蛋白质是卵清蛋白、卵办清蛋白、卵年蛋白、卵类粘蛋白等糖蛋白。而蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白等。
所以不可片面的说两者谁更好。但是蛋黄中的胆固醇较高这也是事实，若为防止动脉硬化等心血管疾病应当少吃蛋黄。

正常人平均一天1个全鸡蛋是完全没有问题的。