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来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/05 09:42:58
碳酸氢钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。一般的食品商店都有制作面点的膨松剂也是小苏打。
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