吐司面包怎么做？

现在什么东西都有个洋名儿。直接叫主食面包多贴切。国外就叫三明治面包。
你的酵母放多了，发过了头。多放酵母就要减少发酵时间。没奶味就多放奶粉，最经济。孔太大是面团没揉透，多揉揉，把握好二次发酵的程度就好了。

你的面包模是1000g还是更大？如果1000g的模子好象面粉多了，酵母也多了。
面包里孔大的原因一是没有排气，二是最后发酵过了。
没有奶香味需要看你放了什么料？鲜奶油、黄油、牛奶？千万别和外面店里的比奶味，人家那是放的奶精。
烤好的面包酵母味重，是酵母放多了，通常我500g（够做1000g模的吐司面包一个）的面粉放6克酵母就够了，天气很冷的话稍多一点，不会超过8克。
我比较喜欢做吐司面包，通常是汤种法和中种法换着做。

原料有高筋粉1000，糖50，盐5，奶粉80，改良剂15，黄油50，鸡蛋3个，水350酵母15，分成五份为一个模子！那样烤出来就细腻了！

酵母放多了，我觉得用烤蛋糕的那种面粉比国内的白面粉烤出来好吃，而且想要奶香味的话在面里少加一点奶粉就行了

制作方法：

1、先制作汤种，用200克水：40克面的比例在汤锅中小火加温搅拌，稍微粘稠离火晾凉备用，离火后要用保鲜膜盖好，怕上面起皮。

2、水，鸡蛋放进面包机，然后放高筋面粉，奶粉，面包机角落部分分别放入盐，糖，酵母，不能把这几样放一起，要不酵母发挥不了作用。

3、在面包机中间部分倒入达到常温的汤种，开始搅拌

4、面包机搅拌十分钟后，放入常温软化的黄油

5、面包机一般揉二十分钟就开始发面了，这个时候，面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破，如果发现面还不能达到这个标准，就要继续揉。揉好后加入葡萄干

6、发面，用面包机发一般一个小时。面团达到原来的2到2.5倍

7、面团分成两部分，然后用手挤出面团的空气，醒发15分钟

8、用擀面杖把面团擀成椭圆型，排出空气，并整理成土司盒大小的椭圆型

9、把擀好的面饼从下往上卷起来，一定要卷紧，放入土司模中