为什么我煮莲子煮不烂？

莲子不容易煮烂，是由于莲子的表皮有一层角质，随贮存时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。如果买来的莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性就相对较大。
　　莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长，所以，莲子只能短时间浸泡10钟左右或是不浸泡。
　　此外，莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关。如果加糖的时间过早，莲子中的水份会被解析出来，导致莲子变得干瘪难以煮烂，所以最佳的方法应该是在莲子煮烂之后再加糖。
　　【莲子煮容易烂方法】
　　方法一：先将莲子放在冷冻室里一天，再拿出来用大火煮开，就很容易烂了。
　　方法二：用高压锅煮莲子，煮开5分钟后关火，等锅变稍微凉后再开火煮沸，重复三次就可以了。

莲子是平时煮汤羹时，经常会用到的食材。银耳莲子汤、百合莲子羹、红枣莲子羹等，都离不开莲子。莲子有清热去火、美容养颜等功效，在炎热的夏季里尤其食用得多。但很多人煮莲子时，都会遇到一个问题，莲子经常煮了一个多小时还是很硬。那么，莲子为什么煮不烂？莲子怎么煮容易烂呢？

　　莲子为什么煮不烂？
　　莲子不容易煮烂，是由于莲子的表皮有一层角质，随贮存时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。如果买来的莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性就相对较大。
　　莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长，所以，莲子只能短时间浸泡10钟左右或是不浸泡。
　　此外，莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关。如果加糖的时间过早，莲子中的水份会被解析出来，导致莲子变得干瘪难以煮烂，所以最佳的方法应该是在莲子煮烂之后再加糖。

　　莲子怎么煮容易烂？
　　方法一：先将莲子放在冷冻室里一天，再拿出来用大火煮开，就很容易烂了。
　　方法二：用高压锅煮莲子，煮开5分钟后关火，等锅变稍微凉后再开火煮沸，重复三次就可以了。

　　莲子怎么煮容易烂？了解了煮莲子的诀窍以后，妈妈再也不用担心煮莲子的问题了！

莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。如何使莲子膨胀呢？用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

莲子不