煮方便面时，加一个荷包蛋

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/07 18:15:39
为什么我煮方便面的时候要是打了鸡蛋，每次鸡蛋都出现好多白色的漠，什么时候打鸡蛋是最佳时间啊，好像吃荷包蛋可惜自己不会，呵呵 丢人啊
我喜欢吃七成熟的荷包蛋，真的很难吗，我每天都在努力，结果还是一样

我这里说下我之方便面+鸡蛋：锅下水 微热(30-40度)把鸡蛋打入 小火慢煮至7成熟 期间会出来(免不了)白色泡泡 用勺撇去 如果火大了 鸡蛋熟的不均匀 泡泡也会太多 粘在锅上不好洗，然后下面 挑散 下料 拌匀 关火 加盖闷1分钟(以上动作是连贯的不需要停顿或) 出锅装盆 好香啊```` 当然还可以加点你自己偏爱的调料 鲜香麻辣油酸蒜 ..其实你还可以加上香肠和胡萝卜之类
我喜欢吃七成熟的荷包蛋 呵呵 来来来 我教你：干净的锅 放在大火上微烫下 改小火 放油 油在锅底占的地方大约有乒乓球大小就可 摇几下锅 使油液开 打入鸡蛋 还是小火 待蛋白有2/1变白色时 用勺轻轻把它翻起 就相似把一个圆对折成半圆 （这一步关键是熟练 还要就是注意火力大小 一般初试以火越小越好 ）然后用勺轻轻抵住半圆鸡蛋的圆弧处 使其粘合 稍稍地把火调大一点 有吱吱声发出了就翻个身 好了。 感觉那一面也有结皮了 就大功告成了 蛋黄包在单皮内 才是正宗的荷包蛋 . 关键是火候和耐心 这样的一个荷包蛋 至少需要3分钟 才会有外嫩里七成的效果 。

把整个蛋放在热水里浸泡1分钟左右 记住水一定要覆盖过蛋 着一后在打进去煮就好了 着办法你就是专门煮荷包蛋也是一个很好的办法煮时不用担心粘锅也很干净几乎没有白色的漠

每个人加鸡蛋都会起泡沫，只要用筷子搅一搅就行了

先放鸡蛋煮快熟的时候在放面

先打鸡蛋,后下面

要在方便面泛泡泡的时候打，记住一定要用大火哦