鱼香肉丝问题

所谓"鱼香",其实不是真的鲜鱼香,是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料,那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果,产生了一种独特的甜酸味,由于这道菜太开胃了,以后的厨子把这样的作料和烹饪方法推广到别的菜,最著名便是"鱼香肉丝",于是乎,顺理成章便把川式糖醋鱼的鱼香转移到作料的香味,再转嫁到肉丝的烹调上,尽管肉丝里并没有鱼.这里我们看到了语言在修辞方法上的概念转移.

它是一种炒菜方法，通过调料的使用能使炒出的菜有鱼香的味道，故而得名！

茭白加肉丝炒出来的叫什么茭白肉丝！！

鱼香就是一种味道！不是真正用鱼去炒

恩，因为炒出后有独特香味，似鱼味，故称鱼香