炒菜为什么要放盐?

就炒菜本身而言
⑴盐含有氯化钠，对食物有渗透作用，可促使菜中的水分析出，加速菜的转酥成熟。
⑵盐还含有碘化物，放盐更有利于保持蔬菜的色泽和解除微毒。

更重要的是通过吃菜可以补充人体内的盐，它能维持人体内酸碱度的平衡，以保证细胞能在适宜环境中生长，而且盐在人体内有一定的吸水力，使水分不致很快消失，以保证水分对体温的平衡和调节作用。

一：Na元素对人体的发育是必不可少的，而I是用来预防地方性甲状腺肿（大脖子病）的；
二：加盐可以调出食物的鲜味

首先是为了调味，使菜的味道好吃。
另外放盐有利于保持蔬菜的色泽和解除微毒以及加速菜的转酥成熟。
后来从医学和营养饮食的角度又发现盐能维持人体内酸碱度的平衡等等。
所以，炒菜时放盐就一直延续了下来，为大家所接受。

那为什么人不吃饭就会饿死呢?

吃盐有力气
也是生活的一种味道一种色彩
但不能多吃对肾不好
如果要科学的解释那就是
⑴盐含有氯化钠，对食物有渗透作用，可促使菜中的水分析出，加速菜的转酥成熟。
⑵盐还含有碘化物，放盐更有利于保持蔬菜的色泽和解除微毒。

更重要的是通过吃菜可以补充人体内的盐，它能维持人体内酸碱度的平衡，以保证细胞能在适宜环境中生长，而且盐在人体内有一定的吸水力，使水分不致很快消失，以保证水分对体温的平衡和调节作用。

最简单的回答是放盐不咸~~~~~~