为什么有的猪肉吨不烂

我想是肉太老了，肉丝太粗或皮太厚的肉不能买，再或者再煮的时候，在汤里放些山楂会好些的。

还有一种可能是料放错了
上次我就是把超市卖的炖鸡料用来炖肉，结果咬不动，幸亏一次没炖完，剩下的一半直接炖，放姜、莲心、大料，出锅放盐，味道还不错，口感也很好。

首先把肉放在锅里用大火烧开打去浮沫，其次是用微火即小火吨二到三个小时即可，要注意的是一次把水添够，中间要搅几次防沾锅底，盐不要一次放完因为，放得早了廋肉会老得快。盐会让食物吐水，不好进味。

猪一般六个月就被宰了,那个肉很好.
猪老的原因有:你买的是种猪或母猪的肉,养的时间太长了.
或者买的是偏远地区的猪肉,那里的猪养的时候不用料精和激素,生长太缓慢了,那个猪肉营养很好.

种猪和老母猪的肉都炖不烂

大概是这个猪肉打的激素太多了，导致肉质变硬，很难煮烂！我建议还是不要吃了，最好丢掉算了；如果执意的话，那我劝你多煮会儿！注意身体健康才是最最主要的！